Dans le plus pur esprit du compagnonnage, il s'agit, tout en s'initiant aux goûts, matières, arômes... de "pâtisser" en s'amusant. Par leur Savoir-faire, les pâtissiers apprentis ont aussi l'occasion de développer un sentiment de fierté. Les fêtes sont le meilleur moment pour ce mode d'expression ludique et savoureux puisque, tout naturellement - qu'ils soient profanes ou religieux - les événements festifs s'expriment le plus souvent par un délicieux dessert. En introduction à chaque recette, une comptine fait office d'aide-mémoire et de "mise en bouche". Evidemment, tout ce qui concerne la cuisson, l'utilisation du four et de tout appareil tranchant ou dangereux est réservé à l'adulte. Mais l'enfant ne reste jamais passif ni simple exécutant : c'est lui l'acteur principal des recettes !
